ハガツオ[歯鰹、葉鰹]
別名 キツネガツオ
striped bonito, oriental bonito（英）
サバ科
両顎に鋭い犬歯があるのでキツネの名がある。体は紡錘形でやや側偏し、背面から側面にかけて10条ほどの青黒色の縦縞がある。西太平洋、インド洋の沿岸域に広く分布するが、南太平洋には分布しない。体長は1m余になる。曳縄、巻網、定置網などで漁獲される。肉はやや柔らかいが、秋から冬には刺身として美味で、塩焼き、照焼きなどでも賞味する。
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ぬか」にはビタミンＢ類がたくさん含まれているので、「ぬか漬け」にすると「ぬか」の栄養素も野菜に染み込みます。
特にビタミンＢ１は、豚肉やきな粉に多く含まれていますが、他の食品にはあまり多く含まれません。キュウリを「ぬか漬け」にすると、ビタミンＢ１は漬ける前の約５倍に増加します。
ビタミンＢ類が足りなくなると、食欲不振になったり、スタミナ不足で疲労しやすくなったり、いらいらしたりします。頭や体を使いすぎた時にはぬか漬けを食べて元気を取り戻しましょう！
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里芋の葉柄(芋茎)を切り裂いて乾させたもので芋茎は一般に備蓄食代用品であります。
水でよくもどし､５〜１０分位茹で水に晒してから調理します。
主に関西方面に出荷しており「干しずいき」「酢の物」「漬物」などとして食べることが多く、干しずいきは常温での保存がきき、加藤清正が熊本城築城の際に、畳を干しずいきで作らせ籠城に備えたといいます。
また、その名の起源は夢窓疎石の歌「いもの葉に置く白露のたまらぬはこれや随喜の涙なるらん」からであると伝えられており、水盆で栽培すると観賞用にもなります。
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イタリアの人気筆頭スキンケア＆ボディ・ケア・ブランド「AQUOLINA」。キュートなデザインとオイシイ香り、そしてちょっと上質な佇まいのアイテムで知られており、バス・グッズやホーム・フレグランスが特に有名です。このブランドは香水のプロダクション・グループである「SELECTIVA S.p.A」のラインの一つなので、やはりどのアイテムも香りに関しては作りこまれております。こちらはヒット作「ピンクシュガー」に続いて、2005年に発売されたセカンド・レディス香水です。
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9月頃から早生が出初めます。10～11月が旬。
甘柿は富有、次郎、御所など、渋柿は平核無、西条、蜂屋など、種類が多く800種以上あるといわれています。
カロチン、ビタミンCが豊富で、美容、風邪の予防に効果があります。また、むくみや二日酔いにも効果的だといわれています。
体を冷やす作用がありますので、食べすぎには注意を。
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体操を行なうことにより、身体全体の血行がよくなります。妊娠中に悩まされることが多い腰痛や肩こり・足のむくみ・足がつるなどの症状を解消することができます。
出産時に呼吸法を活用
マタニティヨガで呼吸法を使うようになると、出産時にも自然と深く呼吸できるようになります。出産のときに痛みのあまりに上手に呼吸ができず、パニックになるプレママもいるのですが、マタニティヨガをしていれば呼吸が上手にできます。
体重コントロール
マタニティビクスの場合は、身体を動かすことによって体重増加を防ぎます。マタニティヨガは、精神的にリラックスできるので、ストレスから食べ過ぎてしまうというのを防ぐことができるのです。
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＜睡眠のとり方＞
同じ睡眠時間をとるなら、遅く寝て遅く起きるよりも、早く寝て早く起きるほうが疲労回復の効果が高いとされています。
午後10時から午前2時までは身体のバイオリズムが整えられ、内臓が回復する時間と言われています。
なかなか午後10時までに眠りにつくのは難しいのですが、なるべく早く寝るようによう心がけたいですね。
＜食事のとり方＞
食事の食べすぎ、お酒の飲みすぎなどは、胃腸や肝臓などに負担がかかり内臓を疲労させます。
とくに夕飯の食べすぎは、翌朝の疲労感、脱力感につながります。
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風呂敷で１升瓶を２本包む
大きめな風呂敷を広げ、対角線上に、１升瓶の底を中心に向けて、10ｃｍ位離して２本寝かせます。これをくるくると巻いて、中央部分で折り曲げて、２本を立たせ、口の方の余った部分でしばります。なかなかしゃれた包み方で、そのまま先様に差し上げます。かつて外風呂で、脱いだ着物を包んだという風呂敷の新しい使い方なのでしょう。
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食後酒の値段
現在、デパートでシャルトルーズは五千円程度で手に入る。くだんのレストランで一杯二千五百円で飲んだのは、おそらくシェフ自身がフランスから持ち帰ったものなのだろう。一杯二千八百円也のマールも、「マール・ド・シャンパーニュ」あたりで、指定名称権を得ている銘酒に違いない。まっとうな暮らしをしている立場からすれば、高すぎるといわざるをえない。一皿五千円程度の料理に一本一万円のワイン、さらに二千円以上もする食後酒ともなれば、やはり奢侈ということになってしまう。よくレストランの酒の値段は原価の三倍といわれる。しかし、食前酒や食後酒の値段には、もっと機に臨み、変に応じた値段とサービスがあってもいいように思う。日本のフランスレストランが最も遅れているのは、一にこの点にあるのだ。（「気分はいつも食前酒」 重金敦之） マールはワイン粕ブランディーといったもののようです。食後酒はともかく、フランス料理ではワインは料理と同額、懐石的料理では、酒は料理の半額といった感じでと聞いています。日本料理が高いのか、清酒が安いのか、どんなものでしょう。
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千葉県銚子市（地名の語源）
銚子市にお聞きしたところ以下のように教えて下さいました。
「１ 利根川の川幅が広いにもかかわらず、河口が狭く、川の水が外洋に流れ出している状態が酒器の「銚子」の口から酒がつがれているさまに似ているところから起こったという説。
２ 地形が鳥の嘴（くちばし）に似ていると見て「鳥嘴（ちょうし）」と書いたものが、いつしか「銚子」になったという説。 以上の定説があります。」
「鳥嘴」はちょっと苦しい感じがします。酒ファンとしては、１であってほしいですね。ただ、もし、この銚子が徳利の意味であるならば江戸時代、本来の銚子なら江戸以前の命名ということになるのでしょう。
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